酿造美酒与情感体验两者相融合，便内化为一种茅台镇独有的“酱香时空”？
“还记得你答应过我，不会让我把你找不见，可你跟随那南归的候鸟飞得那么远……”
赤水河畔，“北街酒厂”董事长喻阳明抱着吉他为远道而来的客人弹奏着《西海情歌》。不被定义的酱香越发生动。
(资料图片)
在婉转的歌声里，在酱香风情里，尽享声与自然。
5月9日傍晚，仁怀市茅台镇上，操着外地口音的游客步履不停地走在青山绿黛间，这里因酱香而让小镇声名在外，从一个赤水河沿岸的天酿小镇摇身一变，成为繁华大镇，远处林立的酒厂，满大街酒铺、酒店、餐饮店林立，霓虹闪烁。
记者在茅台镇杨柳湾附近，偶遇了来自广东佛山的游客黄力华。在见到黄力华之前，他偶然在“北街酒厂”举办的白酒品评班上遇到了心目中的偶像，虽然年纪已然不轻，在他看来，偶像绝对没错，因为今天的培训老师是来自“北街酒厂”的总工程师、首席质量官付宇豪。
旁听了付宇豪的讲课，黄力华觉得遇到了知己。
黄力华说，“今天来茅台镇就是探讨酱香最原始的感官体验。”在他看来，这里的酿酒人对作品有着不变的执着。
能够在茅台镇上的一个白酒品评班上和酿酒大师们交流甚欢，这令黄力华感到非常意外。付宇豪为人低调，一生只想做好酱香的“栽秧人”，在他看来这是一种赤水河农耕文化的传承。“酿酒的165道工序都是环环相扣的，每一个环节都要认真，都要做到极致，才能酿出让大家喜欢的高品质酱酒。”
觥筹交错间，美酒、美食、美文、美心代表着一片独立的“芯空间”，由欢乐的情绪、味道、香气组合成美好的生活，大自然的味道为生活的情趣上演着加法。
距离茅台镇1100公里外的广东佛山，有家藏在石湾陶瓷城里的匠心私房菜“烽味小馆”口碑不绝。老板黄力华热衷于书法几十年，“文化+”为小馆带来了不一样的饮食内涵。同用心耕耘高品质酱酒一样，在黄力华看来，民以食为天，美食之于人，不仅是饱腹，更是一种文化的传承。
好菜不怕巷子深与酒香不怕巷子深是一致的。两种文化认同的观念如交织在一起的“双子星”，瞬间从赤水河沿岸腾空升起，划破天际。却也不失游人洒脱的天性。
黄力华表示，“烽味”代表人间烟火味，“小”即是大，大也是小，由此组成烽味小馆，希望食客来到餐厅，能重新回忆起乡土的烟火味，感受到烽味小馆用心做精致美食的态度。
在举杯之间，在付宇豪看来，赤水河沿岸的酿酒人用心耕耘的目的就是让来茅台镇的游客能够选择到好酱酒。真正的酿造大师，必须要有拿得出手的作品，必须能靠作品赢得市场和消费者，只有作品的成功才是检验大师的最终标准。黄力华已经喝了一壶，依然未尽兴。
今天来到“北街酒厂”的白酒品评培训室，很多代表赤水河沿岸农耕文化的老物件给黄力华留下了深刻的印象。黄力华说，“‘良心为田’是我的经营宗旨——做餐饮要像种田一样，用自己的心努力去耕耘，使土地越来越肥沃。贵在坚持与态度。”
“良心为田”并不在乎表达的载体，可以是一杯酒，亦或是一首歌。
“等待高原冰雪融化之后归来的孤雁，爱再难以续情缘，回不到我们的从前。”《西海情歌》结束，微醺是一种发酵状态。
贵州日报天眼新闻记者 陈颖
编辑 杨柳
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